Ecco la ricetta dello Chef Corelli che ogni volta cucino per i miei ospiti.
Pasta del contadino alle 4 verdure
Di
Pubblicata: 23 ottobre 2012
Per la corretta esecuzione di questa ricetta sono necessarie verdure freschissime del contadino, meglio se verdure biologiche.
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 2 ore circa
Risultato: un piatto profumato, dietetico e delizioso(8 porzioni)
Calorie per porzione: 150
Grassi per porzione: 10 g
Ingredienti:
Zucchina tagliata a dadini:
2 zucchine
Melanzane tagliate a dadini:
2 melanzane
Peperone verde tagliato a dadini:
1/4 di peperone
Indicazioni:
1. Tagliate tutte le verdure, mantenendole separate. La forma di un cubo di 1 centimetro di altezza, larghezza e profondità.
2. In una pentola con pochissimo olio soffriggete prima le zucchine, poi ripulite la pentola e soffriggete le melanzana e infine il peperone.
Scolate la pasta (500 grammi) al dente e unite il composto alla pasta. Spengete il fuoco e mantecate con 3 cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale grosso.
Buon appetito.
