Corso di cucina nel weekend con Boscolo Gift

Mi sono sempre dimenticata di fare il post della meravigliosa esperienza con Boscolo Gift al Boscolo Etoile Academy di Tuscania in provincia di Viterbo.
Ecco la ricetta dello Chef Corelli che ogni volta cucino per i miei ospiti.

Pasta del contadino alle 4 verdure

Di Deborah Fiorenza Pubblicata: 23 ottobre 2012 Per la corretta esecuzione di questa ricetta sono necessarie verdure freschissime del contadino, meglio se verdure biologiche. 5,0 stelle in base a 67 recensioni Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 2 ore circa Risultato: un piatto profumato, dietetico e delizioso(8 porzioni) Calorie per porzione: 150 Grassi per porzione: 10 g Ingredienti: Zucchina tagliata a dadini: 2 zucchine Melanzane tagliate a dadini: 2 melanzane Peperone verde tagliato a dadini: 1/4 di peperone Indicazioni: 1. Tagliate tutte le verdure, mantenendole separate. La forma di un cubo di 1 centimetro di altezza, larghezza e profondità. 2. In una pentola con pochissimo olio soffriggete prima le zucchine, poi ripulite la pentola e soffriggete le melanzana e infine il peperone. Scolate la pasta (500 grammi) al dente e unite il composto alla pasta. Spengete il fuoco e mantecate con 3 cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale grosso. Buon appetito.